Redbergsgårdens Konditori

Bufféer

Göteborgs mest delikata buffé!

Våra bufféer är smakfullt upplagda och garnerade efter säsong på engångsfat eller engångstallrikar av hårdplast (minst 5 personer).
Till samtliga bufféer kan man köpa till ostbricka och/eller fruktbricka (säljes endast i kombination med buffé)

Midsommarbuffé

(minst 5 personer)

Midsommartallrik

Matjessill med gräddfil, hackat ägg, röd lök & gräslök
Svensk nypotatis med dill
Krämig drömsill
Gubbröra på danskt rågbröd
Ägghalvor med räkor och kräftstjärtar
Skagenröra I portionscup
Västerbottenostpaj
Köttbullar och rödbetssallad
Bröd & smör

Jordgubbspajen

Ca 4-5 bitar

Mandelsockerkaksbotten
Jordgubbssylt
Gräddkrämsfromage
Jordgubbar & gele

Succébuffé

  • Rökt lax med avokadodressing & sparris
  • Ägghalva med stenbitsrom
  • Skaldjurspaté med romsås & dill
  • Rostbiff med rostad lök & cocktailtomater
  • Mimosasallad garnerad med blåbär & druvor
  • Fläskfilé med örtås & pickles
  • Krämig potatissallad med kapris & purjolök
  • Mixad sallad garnerad med fetaost, tomater & oliver
  • Bröd & smör

Sverigebuffé

  • Fläskfilé med örtsås & mango
  • Krämig potatissallad med kapris & purjolök
  • Skaldjurspaté med romsås & cocktailtomater
  • Rökt lax med hovmästarsås & sparris
  • Ägghalva med räkor & dill
  • Gubbröra på rågbröd
  • Krämig skagenröra
  • Mixad sallad garnerad med chèvreost, blåbär & valnötter
  • Bröd & smör

Medelhavsbuffé

  • Rökt lax med hovmästarsås & dill
  • Räksallad garnerad med mango & avokado
  • Skaldjurspaté med romsås & cocktailtomater
  • Stekt kycklingfilé med parmesanost & caesardressing
  • Lufttorkad skinka med melon
  • Marinerade kronärtskockor & salami
  • Quinoasallad med fetaost & oliver
  • Mozzarellaost med tomat & pesto
  • Bröd & smör

Italiensk buffé

  • Lufttorkad skinka med melon
  • Två sorters salami med soltorkade tomator & oliver
  • Stekt kycklingfilé med parmesanost &
    ceasardressing
  • Pastasallad med pesto & oliver
  • Fetaost & spenatpaj
  • Tunnbrödsrulle med avocadokräm och räkor
  • Mozzarellaost med tomat & pesto
  • Mixad salad garnerad med kräftstjärtar, mango & bläbär
  • Bröd & smör

Klassisk buffé

  • Varmrökt lax med hjortronsås & mango
  • Räkor & ägg på danskt rågbröd
  • Västerbottenostpaj
  • Fläskfilé med örtsäs & cocktailtomater
  • Krämig potatissallad med kapris & purjolök
  • Ägghalva med kräftstjärtar & dill
  • Skagenröra I portionscup garnerad med räkor
  • Mixad salad garnerad med chèvreost,
    päron och senapsvinägrett
  • Bröd & smör

Vegetarisk buffé

  • Falafel- & rödbetssallad med rivna äpplen
  • Tofu & mango med avokadodressing
  • Ägghalva med pepparrotsvisp
  • Fetaost & spenatpaj
  • Bön- & olivsallad med hummus
  • Mimosasallad garnerad med melon & physalis
  • Quinoasallad med fetaost och oliver
  • Fruktig mixsallad garnerad med chèvreost,
    bläbär & valnötter sat senapsvinägrett
  • Bröd & smör

Tillbehör

Till samtliga bufféer kan man köpa till Ostbricka &/eller Fruktbricka
Säljes endast i kombination med buffé

Ostbricka

  • Krämig brieost & oliver
  • Gräddädelost & färska dadlar
  • Manchegoost & röd paprika
  • Valnötter & druvor
  • Fröknäcke & fikonmarmelad

Fruktbricka

  • Ananas

  • Melon

  • Mango

  • Blåbär

  • Druvor